烟台的大学坐落于国家历史文化名城、最佳中国魅力城市、山东新旧动能转换综合试验区核心区之一——烟台，是国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学，是山东省属重点综合性大学。
烟台的大学创建于1984年7月，是由北京大学、清华大学援助建成。1995年，学校顺利通过原国家教委本科教学水平合格评价。1998年成为硕士学位授予权单位。2004年在教育部本科教学工作水平评估中获得“优秀”等次。2012年获批山东省名校工程首批立项建设单位和服务国家特殊需求博士人才培养项目。2018年、2019年“药学”“材料科学与工程”学科分别入选山东省“一流学科”建设立项。现有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，2个山东省“一流学科”，21个硕士学位授权一级学科，7个硕士专业学位授权类别。
培养目标
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
培养要求
该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
学制
2.5年
主干课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
毕业及发证
学生在读期间，所修课程经考试(核)全部及(合)格者，可获得国家承认其学历的本科毕业证书，本科生符合条件者可授予学士学位。
就业方向
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
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